Традиционный кулинарный фестиваль татарской кухни в 2026 году был посвящен Году единства народов России, объявленному Президентом Владимиром Путиным. Участниками фестиваля «Татарское гостеприимство и кулинария» стали студенты профильных техникумов и колледжей, а также любители кулинарии.
«В Свердловской области проживает более 120 национальностей. У каждой из них свои кулинарные особенности и традиции. Поэтому наш фестиваль включал сразу несколько форматов. Это выставка блюд татарской кухни „Стол гостеприимства“, дегустация национальной кухни, творческий конкурс и мастер-классы. Проведение подобных мероприятий способствует объединению людей, укреплению и сохранению национальных и семейных традиций», — отметила заместитель министра агропромышленного комплекса и потребительского рынка Свердловской области Светлана Островская.
Любители приготовили для гостей фестиваля блюда по семейным рецептам, которые передаются из поколения в поколение. Студенты продемонстрировали свое мастерство в приготовлении блюд национальной кухни.
Работы были посвящены различным темам: Сабантуй, Ураза-байрам, чайная церемония, встреча почетного гостя и встреча невестки в доме жениха. Самым зрелищным оказался «кулинарный раунд»: за 10 минут участники успели раскатать тесто и сплести из него «косичку». Жюри оценивало длину изделия, качество и аккуратность плетения, а также соответствие традициям.
В номинации «Домашнее видеозадание «История в тесте» участники представили видеоролики об истории татарских рецептов. В раунде «Поэзия вкуса» участники выступили с творческими номерами, посвященными татарским блюдам. За успешные выступления были отмечены команды Камышловского гуманитарно-технологического техникума, техникума индустрии питания и услуг «Кулинар», Екатеринбургского экономико-технологического колледжа и Режевского политехникума.
Напомним, проведение фестиваля направлено на сохранение традиций национальной татарской культуры, отражающих историю и быт татарского народа. Сохранение традиций и ценностей — одна из ключевых задач национального проекта «Семья».
Фото: Таисия Вознесенская, Виктория Сабирова
